幻の。。。

まだセレンディブが開店したばかりの頃、客席の間をスッと歩いて回るねねさんの姿がよく目撃されていました。
もともと怖がりな猫なので、人にはほとんど近づいていかないのですが、一応パトロールのような感じで一通り歩いてから上に戻る、というようなことをしていました。

猫好きなお客様からは「今日はねねちゃんいないんですか?」なんてお声をかけていただくこともありました。

しかし、時間が経って飽きてしまったのか、それともお客様が増えて臆病になったのか、もしくは猫嫌いのお客様もいらっしゃるからと自粛しているのか(笑)最近ではめったに姿を現さなくなりました。

ねねがセレンディブの看板猫と言われていたのも昔の話、今では猫がいることも知らない方のほうが多く、まぼろしの看板猫となってしましました。

a0327879_13575173.jpg
開店直後と閉店間際の誰も居ないときを見計らってパトロールしています。


そんなねねさんを、どんなものか一度ぐらい見てみたいと思われる方がいらっしゃいましたら、耳寄りな情報があります!
Serendibの上の階は姉妹の自宅となっているのですが、週に2回、月曜と金曜の12時から14時の間にお掃除の人が来てくれています。
するとねねちゃんの大嫌いな掃除機が登場しますので、落ち着いてお昼寝なんかできたものじゃない。
でも下に行くのも怖い。。。
それで、2階の客席とその上の自宅の間の階段の真ん中辺りにひっそりと身を潜めて掃除機が終わるのを待っているのです。(逃げるのに間に合えばもっと他の安全な場所に隠れてることもあります)

ま、たったそれだけのことなんですけれども、親ばかってやつですね012.gif


さて、親ばかの話はこれぐらいにして、もうひとつ年明けすぐに書こうと思いながら書いていない話がありました。
これまた幻の(?)たけのこの話なのです。

そんなおおげさなものでもないですけれども、お正月休みでスタッフのイーさんが田舎(ヤーソートン)に帰省していたのですが、そちらでは今の時期、山の中でタケノコが採れるそうなんです。
それはこの時期にしかない、細くて柔らかい、日本だと姫竹というのでしょうか、そんなタケノコです。
これはスーパーなどで水煮のものをよく目にしますが、フレッシュなものはなかなか市場には出回らないのだそうで、バンコクではめったに食べることができないものだと思います。

a0327879_13571375.jpg
こんなにたくさーん♪


タケノコ大好きな姉妹は大喜びで、どうやって料理しようかと考えましたが、やっぱりシンプルに焼きタケノコがいいだろうということになって。。。
皮付きのままでオーブントースターに入れて、皮が焦げて黒くなるまで焼きます。
あつあつのたけのこの焦げた皮をめくると、中から白くてやわらかいほかほかのタケノコが顔を出します。
これにシンプルにしょうゆをかけて、かつおぶしもあればもっといいな。。。 

そうやってウキウキしながらかぶりついたのですが、
残念なことにタイのタケノコに日本の調理法は合わなかったのです。
新鮮なたけのこはえぐみがおいしいんだよね~♪ なんて強がりも言ってられないぐらい、口のなかが痺れるようなえぐみ。

うーん。。。まだたくさんあるし、こんな貴重なタケノコ、食べれませんでしたではもったいない。
そこでやっぱりタイの食材にはタイの調理法だ!ということで、ラーメンのメンマぐらいのサイズに割いたタケノコを塩水でしっかりと茹でてえぐみを抜き、スーパーで見つけた干し海老入りのナムプリックで和えてみました。

すると。。。 おいしー!!


本当にとってもおいしかったです。
タイ人スタッフにも味見してもらいましたがアロイアロイと大好評でした☆

やっぱりタイで採れた食材はタイの調理法が一番ですね。

来年もまた採ってきてくれるかなー011.gif011.gif



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by araty2013 | 2015-01-21 16:36


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