我が家の焼き栗

今年はお正月に栗の甘露煮を食べられませんでした。。。
子供のころはお正月にあれを食べるのが楽しみでしょうがなかったです。

ヤワラートで買った甘栗は食べましたけど111.png

それでもまだまだ満足していない私は、今年に入ってすでに2回栗を買ってきて焼きました。


a0327879_01073748.jpg
トルコも冬になると街角で焼き栗を売る屋台がよく出ていて、イスタンブールではちょっとした冬の風物詩みたいな感じにもなっています。

。。。が!


私はあんまり好きじゃないんですよねー、町で売ってる焼き栗。
見た目はおいしそうなんですが、実際に買ってみるとはずれなことが多いです。
というか、わたし好みじゃないだけでトルコ人にとってはあれがおいしいのかもしれませんが。


そとはけっこうカリカリになるまで焼かれていて、中もまだちょっと歯ごたえが残る感じにしか火が通ってなかったりするのがけっこう多いような気がします。

栗はやっぱり甘くてほっくほくじゃないと!ですよね?


なので、家で焼き栗を作るときには、私の場合さいしょに栗をまず熱湯につけておきます。
そのまま数時間放置。


そして、外の鬼皮が十分にふやけた栗に大きめに切れ目を包丁で入れて、200度に熱しておいたオーブンで20分焼きます。
こうすると、茹で栗と焼き栗の中間のような、ころんっと皮は剥けるけれど中身はしっとりとした焼き栗ができあがります♪

a0327879_01075059.jpg
皮が裂けたところはちょっぴりカリッと香ばしくなっているし、この調理法が簡単で私は一番お気に入り112.png
日本茶はもちろん、トルコチャイにもよく合います。


セレンディブのマロンロールケーキに使われているマロンクリームも、生栗から丁寧に作られていますよ♡
人気なので売り切れていることも多いからあんまり大々的に宣伝はできませんが。。。125.png
優しいお味でとっても美味しい、おすすめのケーキです!




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by araty2013 | 2018-01-15 08:16 | トルコの食


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