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お店の事色々。

昨日facebookでもお知らせしましたが、ケーキのショーケースが故障してしまい、今修理中です007.gif
1週間から10日ほどかかるそうで、その間、修理をお願いしている会社のほうから代用の冷蔵庫を借りています。
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ショーケースではなくて、普通の冷蔵庫です。

モンブラン始めました宣言の次の日だったので、正直とても困る、、と思っていましたがとりあえず、ホッ。
ちなみに、モンブランは今年いっぱい、できたらいいなぁと思っています。(保証はできません。。今月いっぱいは確実にあります!)


お店をオープンして、3年と2か月ほどが経ちました。
そろそろ、色々とガタがきてもおかしくない頃なのでしょうね。。
オープンしてからずっと使っているショーケース。なんだかなくなるとさみしい。。。

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キッチンが丸見えになってちょっと恥ずかしい012.gif


ちなみにこの壁は動かせないので、ショーケースはこの壁を越えて運ばれて行きました!!
男性3名でもかなり大変そうでした。。。

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修理のためにしばしのお別れ。。

こうやってみると、結構大きいんだなぁとか、あ、こんなところ汚れてる!とか、3年間、お店のオープンとともにずっとお世話になってきたことを改めて感じます。
機械といえど、やっぱり使ってると愛着もあるし、ないと困るんだなーー、もっと大事に使わないとなーーって思います。

そういうのは、Darunさんのアンティークマルシェで、何十年も前のお皿でもきれいな状態で残ってたりするのを見る時も思います。
大事に大事に使われて、捨てられることなく、海を越えてバンコクにたどり着いたんだと思うと、余計に愛おしくなりますよね。

今の時代、色々なものが使い捨てられたり、すぐに買い替えられたりすることが多いですし、実際それが便利だったりもするのですが、でも自分の好きなものや大事なものは、いつまでも直して、お手入れして、そうやってずっと使っていけたらいいな、そういうものに、たくさん出会えるといいなぁと、そんなことを考えた今回の出来事でした。

ところで、今回冷蔵庫の修理をお願いしたのはFmakという日本の業者さんで、毎月冷蔵庫の定期点検をお願いしています。
今回もとても丁寧に対応していただきました。
多分、タイの業者さんだとこうはいかなかっただろうな、、、と思います。
壊れた原因をきちんと説明していただき、どのような修理をするのか、そして代用の冷蔵庫も貸していただき、とても助かりました。

というのも、以前、ショーケースを買ったタイの業者さんに、調子が悪かったので修理をお願いしようと電話したら、
"ほんとにうちで買ったのか"、"売った担当者の名前は"、"伝票番号は"、"どれくらい使ってるのか"とか、色々聞いてきた挙句、結局、「修理業者に委託します。点検するだけで1000バーツかかります」と言われ、大喧嘩して電話を切った覚えがあり、幸いその時は自分でフィルターを掃除したら調子が良くなったので事なきを得たのですが、それ以来タイの業者に電話をするのも億劫になっていたので、Fmakさんと出会えたのはラッキーだったなぁ、、と思います。


そしてお店からのお知らせですが、最近ちょこちょこクリスマスケーキに関するお問い合わせをいただきます。
12月にはいったら予約受付を開始する予定です。また、facebookでも改めてご連絡いたしますね016.gif
そして、12月は、トルコから姉がたくさんのトルコ雑貨と共に来てくれるのと、Darunさんのクリスマスマルシェも行う予定です!
また、イベントに関しても追ってご連絡いたします。どうぞ、お楽しみに☆☆

12月は、クリスマスケーキやシュトーレン作りに加えて姉のスリランカ弾丸買い出しツアー、イベントなど、忙しくなるだろうなぁ。。。。と今からすでに怯えています。
毎年、12月が近づく度にそう思いながら、12月が終わってみると、楽しかったなーーーっと思うのですが、もうそろそろそんなことを考える時期になってきたんですね!月日が経つのは本当に早い。。。


最後に、余談ですが、最近ショーケースが壊れたのもそうですが、インターネットの調子が悪かったり、カウンターの水道の蛇口が壊れたり、さらにはコンロから突然緑色の火が出たりしたので、もしかして、水星逆行の時期。。?と思ったりしたのですが(水星逆行ってご存知ですか。。?知らない方はぜひ調べてみてください)そういう時期でもなかったので姉にその話をしたところ、、、

どうやら、

「スーパームーンが近づいているらしい」

とのこと。

それが直接今回のことにむずびついてるかどうかは、全くわからないのですが(笑)、私や姉は、どちらかといえばそういう話が好きな部類にはいるのでしょうね。
ちなみに今年のスーパームーンは11月14日だとか。
いつもより大きくお月様が見えるそうなので、ぜひ日が暮れたら空を見上げてみてください。

それによって、色々と体や精神的に影響がある人もいるらしいので、もし、最近いつもと何かが違うなーー、って思う方がいたら、もしかしたらスーパームーンの影響なのかもしれません!?023.gif








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by araty2013 | 2016-11-11 16:45 | お店にまつわる色々

続けてブログ更新♪ ケーキのこと。

 今日は朝から雨だったので、お店は暇なんじゃないかなぁって勝手に予想して、ブログ書き始めてます。
たわいもない、ケーキの話です。

今日は、久しぶりにダブルチョコレートロールを作りました。
このケーキ、Serendib tearoomで販売しているチョコレート系のケーキのなかでは一番の人気商品です。
じゃあなぜ作らないのかと言えば。。

単純に作るのが大変だからです。039.gif

まず、チョコスポンジを焼いて、さめたらクリームを塗って巻いて、冷やし固めて、ガナッシュチョコを塗ってまた冷やして、そしてコーティングチョコをかけて、冷やしてカット。
もちろん、クリーム、ガナッシュ、コーティングチョコもそれぞれ作ります。
手間がかかるので、時間と人と気持ちに余裕がある時にしか作りません011.gif
そして、お姉ちゃんがトルコに行ってしまった今、なかなか時間がなかったので、思い起こせば、もう1年以上作っていなかったんですね!
でも、いつもお世話になっている方からバースデー用にとオーダーが入ったので、久しぶりに作りました。

バースデー用です。
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こちらは、お店用。
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ところで、仕事でケーキを作っていると言う話になると、良く聞かれるのが、

「何ケーキが一番得意?」
だいたいこれです。

でも、いつもなんと答えていいのか困ります。得意なケーキって特にないんですよね。
でも、作るのが好きなのは、やっぱりシュークリームでしょうか。
というのも、毎日焼いてるのに、日によって焼き上がりが違う時があって、たまにすごくいい感じに焼けたときなんてうれしいです。
それでいうと、スポンジケーキというのもなかなか難しく、いまでもたまーーに失敗します。そんなときはもちろん捨てるしかないので、悲しい。。
でも、すごくフワッフワに焼けるとうれしいんですね、これが。

逆に苦手なケーキというは、凝ったケーキです。
専門学校時代は、フランス菓子をメインに勉強していたのでなかなか細かい作業の多い、凝ったケーキが多くて大変でした。
チョコレート細工や飴細工なんて、ほんとに苦手でした。楽しいけれど、こんなのを仕事にするのは絶対にいやだ!とも思っていました。
でも、逆にこういうのが得意(好き)なクラスメイトももちろんいて、そういう人はやっぱり上手。
そんな友達を見ていて、自分はお菓子作りには向いていないんじゃないかと落ち込んだこともありました。

それでも、結局ケーキの仕事をしているるのだからきっと、お菓子作りは好きなんだろうと思います。(凝ったケーキは作れませんが)

でも、学生時代はケーキの授業の合間にパンの授業もあって、すごく好きだったなぁと思います。
揚げたてのカレーパンを食べたときはほんとに感動しました。

パンこそ、ほんとに作る日によって出来上がりが違ったりして、難しいけどうまく出来たときの喜びはひとしお、という気がします。
そして、ケーキよりパンのほうが食べるのも好きです。
姉が住んでいるトルコは、ほんとにパンが美味しいのでうらやましい。。。
いつか時間が出来たら、パン作りを本格的に勉強してみたいなぁーーなんて思います。(いつのことやら。。。)

ところで、パンといえばSerendib tearoomのサンドイッチメニュー、「リヨン風サンドイッチ」と」「サヴォワ風サンドイッチ」に使っているパンは、私の知り合いの、パン教室の先生に特別に作ってもらっています。
フランスパンっぽいですが、少しもっちりしていて冷めても硬くならず、美味しいんです。
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ちなみにリヨン風サンドイッチは、パンにバターを塗ってからキュウリのピクルスと生ハムを挟んでいるのですが、本場のフランスでは、バターをチーズみたいに厚切りにして、挟んで食べるそうです。
バターもチーズ感覚なんでしょうかね。。。?









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by araty2013 | 2016-06-01 17:35 | お菓子のおはなし

久しぶりのブログ更新 オーダーケーキについて

 最近またオーダーケーキの問い合わせが増えてきたので、以前も書きましたが改めて、書いておきます。

Serendib tearoomでは、普段販売しているケーキのホールタイプのご予約も受け付けております。
ショートケーキやチーズケーキ、ロールケーキ、チョコレートケーキ、タルト、、。サツマイモモンブランのホールもございます。
今でしたら、マンゴーのショートケーキもおすすめです012.gif
※写真は、一例です。そのときによってフルーツや飾り付けが変わる場合もございます。

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ところで、予約はお受け渡しの3日前までにお願いしています。
たまに当日とか前日でご予約くださる方がいるのですが、お断りさせていただいております。
というのも、通常、ケーキは生クリームやフルーツをはさんでから1日寝かせます。そうすると、スポンジにクリームやフルーツの水分、香りが移って一体感のある美味しいケーキになります。作ってすぐというのはあまり美味しくありません。
その前に、スポンジケーキを焼いたり、フルーツを熟させたり、と準備が必要なので余裕を持って3日前でお願いしています。

誕生日や記念日などのお祝いはもちろん、ホームパーティのときなどにもぜひご利用ください☆


ところで、先日入荷したトルコ雑貨ですが、キリムは今回6枚しか入荷しなかったのもあり、1週間ほどで売切れてしまいました。
その後来てくださったお客様には、ご迷惑をおかけしました。。
あとはやっぱり人気のオリーブ石鹸!こちらはリピーターの方がとても多いです。
特にお肌の弱い人や乾燥肌の人にオススメです。
暑いタイの気候にも溶けることなく最後まで使いきれるので、2ヶ月ほど、お使いいただけます。(全身OKです)
私もすっかりオリーブ石鹸を愛用してます。しっとり!というほどではないのですがすべすべになった気がします037.gif

そして、今回初めて入荷した、銅のカップ。
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こちらは、トルコのヨーグルトドリンク、“アイラン”というものを入れるものだそうです。
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※画像はwikipediaより

このドリンク、塩味のヨーグルトドリンクで、トルコでは料理と一緒に飲んだりするそうです。(油っこい料理のときなど、さっぱりしておいしいらしい)

ですが、もちろんコーヒーや紅茶などにも使えます。写真のように、ドライフラワー入れにしたり、ペン立てにしてもかわいいですね!

実は、この銅のカップを見て思い出した思い出がひとつ。
昔私が専門学生だったころ。
そのころから紅茶が好きで、(とういか、イギリスのアフタヌンティの文化に憧れていたんですね)
たまに、梅田にあるロンドンティールームというお店に通っておりました。
その時アイスティをオーダーしたら、銅のカップに入って出てきたことがあって、ミルクを入れたアイスティと銅のカップの色合いが、とても素敵だなぁと思ったことを思いだしました。
もう15年ほど前の話なので今はどうかわかりませんが、当時の懐かしい記憶がよみがえって、また久しぶりにロンドンティールームに行きたいなぁ、なんて思いながら、学生時代の記憶をだとった瞬間でした(笑)







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by araty2013 | 2016-05-24 18:24

本帰国の時期ですね。

 久しぶりのブログ更新です!
最近、「もうすぐ本帰国なんです」とか、「転勤になりました」、というお客様が結構いらっしゃいます。

寂しい時期ですねぇ。。。
お店がオープンしてから2年半ほどの間に、たくさんの方を見送りました。
でも、「最後にどうしても来たかったので」と、引越しなどで忙しい中、お店に挨拶に来てくださる方もいらっしゃり、そういっていただけるのはほんとにありがたいなぁと思います。
そうやってたくさんのお客様を見送ることもあるのですが、でも、日本でお店をしていたら出会うことがなかっただろうなぁと思う出会いもたくさんあります。
地元以外の県から来ている人と出会うこと自体、なかなかないですよね。(Serendib 姉妹は出身が和歌山なのでバンコクでは逆に地元の人に会うほうが少ないです003.gif
色々な職業の方もいらっしゃり、色々知らなかった世界を知ることができたり、バンコクならではですね。

ところで、今の時期は本帰国だったり卒業の時期だったりで、3月4月は比較的静かなSerendib tearoomです。
そういう時は、新しいケーキを考えたりします。
本当は食事メニューを増やしたりキッシュを復活させたりもしたいのですが、なかなかタイ人スタッフが安定しないという、悲しい事情もあり、なかなか実現しません007.gif

そんなこんなで、今日から新しいケーキが登場しました。

Tarte au pomme(りんごのタルト)と、caramel chocolate(キャラメルショコラ)です。



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りんごのタルトは以前にも作ったことがあるのですが、今回は上にりんごを飾るだけでなく、自家製りんごのコンポートをタルト生地に塗ってから、アーモンドクリーム、スライスリンゴ、クランブルをのせて焼いています。
コンポートを間に塗ることでよりリンゴの風味が感じられると思います!(以前は、コンポートではなく、カスタードを薄く塗っていました。こちらのほうが、優しい味わいです)

キャラメルショコラは、これはSerendibのケーキではめずらしい、バタークリームを使用したケーキです。
バタークリームって、なんとなくあまりよくないイメージを持ってる方もいらっしゃるかと思いますが、実は生クリームやカスタードクリームより、高級で手間もかかります。私はバタークリームのケーキが大好きです。(食べるほうです)

このケーキは、ほんのりキャラメル風味のバタークリームと、少しだけラム酒を染み込ませたチョコスポンジの層をガナッシュでコーティングしたケーキです。
バタークリームを使用しているので、少し常温に戻してから召し上がっていただくのがおすすめです。

他にも、抹茶のロールケーキやレアチーズケーキを作ろうかなぁと考えてるところです!
お楽しみにー☆

2月から販売している、カオヤイ産の美味しいイチゴ(ソイ33/1のミカノムさんで販売しているイチゴですヨ♪)を使ったケーキは、
イチゴの時期のみの限定ですので、今月いっぱいくらいで終了予定です。イチゴのシフォンケーキか、ショートケーキ、タルトがランダムで登場しておりますが、ほんとに美味しいイチゴですので、ぜひぜひ、皆様今月中にお試しくださいね☆
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ちなみに今、バースデーケーキをご注文いただいたお客様は、もれなくこちらのイチゴ使用していますので、とってもラッキーです012.gif
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それでは、また次回のブログでお会いしましょう~♪(その前にトルコブログあるかな?)









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by araty2013 | 2016-03-11 18:50 | お店にまつわる色々

シュトーレン作り

 今年ももう12月ですね!
なんだか1年って、あっという間に感じます。
それにしても、12月だというのにまだまだ暑いバンコクですね。
去年はもっと涼しかった気がするのですが・・・025.gif


さて、今年も12月1日から、シュトーレンの販売を開始します!
ということで、すでに始まりましたシュトーレン作り。

Serendib tearoomのシュトーレンは、スパイスの効いた本格派です。

クランベリー、イチゴ、いちぢく、レーズン、オレンジの5種類のドライフルーツに、クルミもたっぷりと生地に練りこんでいます。

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作る当日に、少しだけラム酒を加えているだけですので、お子様でもお召し上がりいただけます。


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この茶色い生地の色は、全てスパイスの色です!シナモン、カルダモンなど、4種のスパイスを配合しています。

シュトーレンはイーストを使って発酵させた生地ですので、お菓子というよりは、パンに近いです。
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なまこ型といわれる成型。

1年で、クリスマスのこの時期しか作らないお菓子なので、実は結構作るのが楽しいです。
でも、フルーツ刻んだり、生地を発酵させたりと、作業工程も多く時間が結構かかってしまうので一日に作れる量は結構限られてしまいます。
でも今年は、目指せ100本
ですので、12月中は店の中にシュトーレンのスパイスの香りが広がっている事が多いかもしれません012.gif
こちらは、ドイツでは、クリスマスを待ちわびながら、毎日すこしずつ食べる、とされているお菓子なので、日持ちのするお菓子です。
そして、出来立てのときは、まわりがカリカリした食感で、日がたつにつれ、しっとり、そしてフルーツが生地になじんで美味しくなっていきます。
でも、実はできたてのかりっとした部分も結構好きです。

シュトーレンは、12月1日から販売開始です♪
よろしくお願いします003.gif

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リボンの色が違いますが、味は同じです011.gif







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by araty2013 | 2015-11-30 19:49 | お菓子のおはなし

スコーンのお話。

先週開催された“フランスと世界の雑貨Darun”さんのクリスマスマルシェ、2日間ともたくさんのお客様にお越しいただき、とてもにぎやかな店内でした003.gif
お越しいただいた皆様、ありがとうございました♪
お気に入りのもの、きっと見つかったのではないでしょうか*^^*
私も、お鍋と木のトレー、買っちゃいました!大切に使いたいなぁと思います012.gif

さて、マルシェを終えてまたのんびりとしたセレンディブですが、12月も近いので、クリスマスに向けてのケーキの準備がはじまり
厨房内はなにかとバタバタしております。
今年も、去年大変好評いただいたシュトーレン、12月1日から販売の予定です053.gif
今年は、目指せ100本
トルコからおねえちゃんも手伝いに来てくれるので、きっと達成できるはず。。。


そして、クリスマスとは全然関係ない、スコーンのお話です。

Serendib tearoom 、今ではすっかりシュークリームが人気、となっておりますが、開店当初は、シュークリームも一応作っておくか。。
という軽い気持ちではじめました。

そして、Tearoomということですので、もちろん紅茶がメインです。
そしてそして、紅茶と言えば、スコーン!

ということで、スコーンは絶対に作ろう!と思っていました。
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 Serendibでは、スコーンには生クリームと自家製ラズベリージャムをつけて提供します。  

スコーンって、私、大好きなんです。
今お店で出しているスコーンですが、実はレシピの元となっているのは
私が高校生のときに出会った、あるイギリス紅茶についての本に載っていたものです。
その本がきっかけで紅茶が好きになり、イギリスのアフタヌーンティの文化に興味を持ち、、、今につながるのですが。
その時、本を見ながら作ってみたスコーンがとっても美味しかったんです。
最初のころは、うまく膨らまずぺっちゃんこなスコーンだったんですが、生クリームをたっぷりつけて、ジャムをのせて食べると、シンプルながらも、ほんとに美味しかったです。
そして、ちょっとモソモソするんですが、そこにミルクティを飲むと、ほんとに合うんだなぁ!て高校生ながらに思いました。
それ以来、スコーンを見かけると食べていたのですが、日本ではあまり、これ!というスコーンにめぐり合えず、自分で作るのが一番♪と思っていました。

でも、タイって、意外と美味しいスコーンが多いなぁと思います。
アフタヌーンティなどで食べるスコーンは、しっとりしていて美味しいのが多いですよね。
スコーン好きとしてはうれしいです♪

スコーンには、クロテッドクリームというのをつけるのがイギリスでは一般的だそうですが、これ、日本で買うととても高いんです。
どんなものかといいますと、高級な濃い牛乳を買ったときに、たまに上のほうに固まってる牛乳がありますよね?

それです。

そんな味です。
スコーンにもちろん合うんですが、やっぱり高いとケチってちびちびつけてしまって、だったら贅沢に使える生クリームのほうがいいや!ってことでいつも生クリームで食べます。
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   これでもかってくらい、生クリームつけます。カロリー高そうですよね><

でも、有塩バターなんかをつけて食べると、朝ごはんなどにはちょうどいいと思います。
しかし、思い出してみると、昔はいつも、スコーンにはアオハタのブルーベリージャム、と決めてたんですが、
お店をするに当たって、なぜかラズベリージャムを作ってつけるようになりました039.gif
どういう心境の変化か、ブルーベリージャムからラズベリージャム派になってたんですね。
皆さんは、どうなんでしょう?最近になって、やっぱりブルーベリージャムもいいなぁと思い始めてる、Serendib妹でした。









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by araty2013 | 2015-11-25 15:46 | お菓子のおはなし

今日から10月。

 姉の犠牲祭の話の途中ですが、割り込みでお店の宣伝します012.gif
犠牲祭の話、みなさん読まれましたか? 
私は昔から動物が大好きなので、正直かわいい動物が死ぬところをみたくない。。と思ってしまうのですが、でも、ブログを読んで、これも文化なんだなぁと感じました。
そして、そういう経験は、食べ物のありがたみを知る、ほんとに良い機会だと思います。
きっと、ありがたみがわかると食べ物を捨てたり、食べ過ぎたりすることがなくなるような気がします。

さて、今日から10月ですね。
早いもので、今年も残すところ3ヶ月となりました。1年ってほんとあっと言う間です。

日本はすっかり秋、と言うことで、今日から
モンブラン始めました。
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こちらは日本からマロンペーストを輸入しているため、数にかなり限りがございます。
冬くらいまで続けるためにも、1日に作る量はあまり多くできず、ご迷惑をおかけするかもしれませんがよろしくお願いします。


かぼちゃタルトも同じ時期にはじめる予定だったのですが、去年から使っていたかぼちゃのペーストが手に入らず。。。
今年はかぼちゃを蒸すところからはじめることになりそうです。

お菓子作りにおいて、材料選びというのは重要なポイントなのですが最近、それを改めて感じることがありました。

お店で出しているチーズケーキですが、いつも決まったクリームチーズを使っています。
ですが、そのチーズがここ最近販売されておらず、その代用で別のクリームチーズを使っています。
すると、他の材料はもちろん一緒、作り方ももちろん同じなのですが、出来上がりはいつもよりかなりフワっとしたものになりました。

初めて焼いたときは型からあふれそうになって少し焦りました009.gif
同じものにならないならしばらく販売をやめようかとも思ったのですが、フワっとしてるのも、これはこれで美味しいので
そのまま販売することにしました011.gif
少し作り方を変えてあまりふわっとしすぎないようにはしているのですが、
ふわっとタイプ派の方はぜひこの機会にお召し上がりください☆
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チーズケーキって、好きな方多いですよね。どこのケーキ屋さんにも必ずあります。
もちろん、当店でも売れ筋商品です。
特に、男性の方に好きな人が多いような気がしますね。
無難なケーキ、あたりハズレが少ないケーキ、そういう位置づけでしょうか。

ちなみに、私が一番好きなSerendibのケーキは、メロンタルトです。カスタードとメロンの組み合わせが好きなんです。

姉は、Tea jelly
スタッフのタイ人はクレームブリュレです。
みんなそれぞれ、好みが違っておもしろいですね003.gif



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by araty2013 | 2015-10-01 14:43 | お菓子のおはなし

断食体験①空腹ってなんだっけ。。。?


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断食体験と言いながらいきなりケーキの写真でスミマセン003.gif
まずはSerendibからお知らせです。

※明日、日曜日は定休日です。

日本人の誕生日多い順ランキングと言うのをインターネットで見つけまして、それによると私は179番目に多い誕生日に生まれているそうなんですが(微妙。。。汗)

その表を見ると、なんと7月から9月にかけてお誕生日の人が集中して多いみたいです!特に8月。
あなたの誕生日は何番目に多い?

お誕生日といえば、バースデーケーキ067.gif

Serendibではお渡しの3日前までのご予約でご注文を承っております。
ケーキの種類やサイズはご相談に応じます。
↑の写真はメロンショートケーキです。メロンたっぷりで、見た目もエレガントです。
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でも一番人気はフルーツショートケーキです。





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チーズケーキがお好きな方に。








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人気のアールグレイチョコレートケーキです♪










他にもバリエーションはありますよ♪
日本人のオーナー兼パティシエがすべて一人で丁寧に手作りしていますので、3日前までのご予約に限らせて頂いてます。
みなさまのご注文をお待ちしております☆



さて、それでは断食体験その①、以下にご紹介していきますよ~!

はじめて体験するラマザン(ラマダン、断食月)の体験をご紹介してゆきます。


■空腹の症状

よく漫画などでお腹が空いている人を描く時に、おいしそうな料理のにおいが漂ってきて、鼻をひくひくさせて、お腹がグーと鳴り。。。 とか、色んな好きな食べ物などが頭に浮かんできて何も手につかなかったり、ひどくなってくると、幻覚が見えて何でも食べ物に見えてくるとか。。。



はっきりいって、そんなことは今のところないです。笑



もちろん個人差はあると思います。一般的にやっぱりみんなお腹が空いてイライラしているらしく、主人の仕事場ではラマザン期間に入ってから争いが耐えないそうですw

私の場合はイライラすることはぜんぜんなくて、どちらかというと 元気が出ない という感じがぴったりです。

何をするにも、 はぁぁ。。。力が出ないよー。。。 という感じ。



■水は生命の源。。。でしょ?


断食を始める前に一番不安だったのが、お水を飲めないことでした。


食べないのは我慢できるけど、お水も飲めないなんて。。。 とつぜん喉がイガイガした場合は?咳き込んだ場合は? 

人間食べ物がなくてもしばらく生き延びるけれど、水がなければ死んじゃうと聞いたことあるし、お水だけは飲ませてよー!と思ったものでした。


それがはじめてみると案外、これも思ってたより大丈夫でした。

もちろん肉体労働で汗を流している人にとっては耐え難いでしょうけれど、私のような主婦にとってはそんなに喉が渇くこともないです。

逆に水を飲めていたとしたら、断食が楽になっていたかと言えば、そうは思いません。


なぜかというと、朝起きてから何も飲まない、食べない、すると体はずっと寝たまんまみたいな感じなんです。だから頭はおきているけど体の中は眠ったまんまみたいな感じで一日過ごします。(あくまで私の場合)

もしコップいっぱいのお水でも飲んでいると体が目を覚まして「何か食べたい!!」と暴れだすような気がして怖い!笑



■空腹ってなんだっけ。。。?


断食はイスラム教徒にとっての大事な宗教的義務なんですが、それには色んな意味が込められていて、一年のうちのこの短い期間に、空腹を体験することで貧しくて食べ物が得られない人の立場になって考え、普段から施しの気持ちを忘れない人間になれるように、という意味もあるそうです。


考えると、長い歴史の中で飢えは何千、何百年もずっと人類の大敵だったんですよね。それがこの数十年で少なくとも日本人は飢えに苦しむということとはほぼ無縁になりました。

飽食の時代と言われているそうですけども、特に女性にとっては飢えではなく食べ過ぎることが大敵の時代になりました。


私個人で言えば、仕事が忙しくてお昼を食べる時間がなかった、気がつけば朝から何も食べないうちに夕方になってしまった、あぁ、おなか空いた!みたいなことは多々ありますけれど、かと言って、あぁ、もう食べ物を買うお金が残っていない!とか、今日は何とか食べ物にありつけたけれど、明日はどうなるかわからない。次いつ食べ物が手に入るかわからない、そんな経験は当然ですが一度もありません。

だから、冒頭に書いたような、漫画などでよくある空腹状態って実際には体験したことがないような気がします。

そして今、数日の断食をしてみて、お腹空いてる。。。。?これって空腹なの?ていうか、空腹ってどんな感じ?と、よくわからなくなってきました。

まさに空腹で頭が働いていないだけなのかも?笑


私がいま感じている症状が空腹だとしたら、漫画で見るような空腹とはまた少し違う感じです。イライラすることもないですし、どちらかというと静かな気持ちで、でも倦怠感があって、何か食べたい!という衝動も特にないです。

これはもしかしたら、私の体が今までの飢え知らずで蓄えがあったのかもしれないですね。このまま断食を続けていくとまた変わるかもしれません。


それではまた、次回へつづく☆


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by araty2013 | 2015-06-27 16:27 | トルコ生活

happy Valentine's day

こんにちは☆ 姉@トルコです!

今回2日間に渡り開催したDarun x Serendib のバレンタインマルシェにはたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました!
写真だけ見て、わー、私もこの場にいたかったな、という寂しい気持ちも少しありましたが、妹一人で初めて挑戦したイベントが無事に終わって、私もほっと一安心しました。

みなさま素敵なバレンタイン・デーをすごされましたでしょうか?

こちらトルコでは、バレンタインデーはまだまだ浸透しておらず、一部の若いカップルの間でお花のプレゼントやレストランでのロマンチックなディナーを楽しむイベントみたいです。

私たち夫婦も特にバレンタインらしいことは何もなく過ぎた普通の土曜日でした。

でも、バレンタインは関係あるかどうか、なんだか甘いものが食べたい気分!になりましたので、トルコのスイーツをトライしてみました!
今日はそんな、トルコのお菓子を少しご紹介してみたいと思います!

まず、トルコのお菓子といえば。。。 
よくお土産などでTurkish Delightsとして売られている、カラフルな四角いキャラメルみたいなゼリーみたいなお菓子があります。これは主に、コーヒーのおともとして出されるみたいです。

そして、トルコのスイーツの代表といえばやっぱり、バクラヴァでしょう!
いろいろな種類がありますが、基本的にはナッツがぎっしりのパイ菓子です。
で、特徴は、このパイ菓子があま~~い蜜でべっとりと濡れていることです❤
甘いものが苦手な人は見ただけで頭が痛くなりそうなお菓子ですが、私も何度か食べてみましたが、案外いけますよ!011.gif

ただ、一度に食べれる量は2つが限度です。。。

そして今日、初めて食べてみたのがコチラ!
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ペイニール・タトリス

このお菓子はバクラヴァのようにパイ菓子ではなく、固いパンの一種で、それがやはり、あまーーーーい蜜でべっとりと濡れているわけでして。。。 
ただ甘いだけではちょっと苦しかったかもしれませんが、この上に乗っている白いもの、これがカイマックというものなんですが、クロテッドクリームのような、マスカルポーネのような、こってりとクリーミーな乳製品の一種で、この甘くないクリームと激甘の生地を一緒に食べると。。。 やっぱりこれもなかなかおいしいんです~011.gif
もちろん甘党の人でないとちょっと。。。かもしれませんが。
でもやっぱりこれもひとつが限度です003.gif

今回はこのお菓子との出会いよりも、このカイマックという乳製品を発見したことが収穫でした!
トルコはヨーグルトはじめ、乳製品大国です。とくにヨーグルトは日本で買える大きいサイズのパックが一番小さいもので、何にでもヨーグルトをかけていただきます。日本人にとってのお醤油や味噌のような感覚でしょうか?
実は私はヨーグルトがあまり好きではないのですが、トルコのヨーグルトはおいしい! ので、私も毎日ヨーグルトかチーズを食べています。
しかしこのカイマックはヨーグルトでもない、チーズでもない、新しい出会いです。
なんか、今すぐ妹のところへ持っていって、これで何かおいしいお菓子を作ってもらいたい気分です!
スコーンにつけてもきっとおいしいはず!
次にバンコクへ帰るときにはお土産に買って帰ろうと思いました♪



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by araty2013 | 2015-02-15 06:22 | トルコ生活

ひとりぼっち

 昨日の1月30日に、ついにserendib姉がトルコへと旅立ちました007.gif
2人で作り上げたお店なので、1人になるのはとても寂しいことなのですが、
でもついにお嫁に行ったんだなぁと、うれしい気持ちのほうが勝っています。
それに、トルコ雑貨を引っさげてまたバンコクにちょこちょこ戻ってくると思いますので、
もしお店に姉がいても、“出戻り”ではないのでご安心を011.gif
昨日、姉の旅立ちの日ということで、常連のお客様やお知り合いの方などがお店に顔を出してくださり、とてもうれしかったです。
ご来店下さって皆様、どうもありがとうございました*^^*


さて、姉にしばらく会えなくなるということで、いつもお世話になっているお店や、行きたいお店に色々と顔を出して、この1週間は食べ過ぎました。。。なんか胃が弱ってるような。。。

月曜日は、お店のオープン初期の、ほんとにお客様の少ない時期から通ってくださっている、串揚げ屋さんの富久井さん。
串揚げももちろん美味しいんですがそれ以外のメニューも、おいしい!最近のお気に入りは山芋ガーリックマヨです♪

そして火曜日はお友達と沖縄料理屋さんの金城さん
ここの豚しゃぶが大好きなんです♪甘めのピーナツだれ(多分)とポン酢がついてくるのですが、どっちで食べてもおいしい!
姉はしばらく豚肉が食べれなくなるので、食べ納めですね。
serendib妹は、昔石垣島に8ヶ月ほど住んでいた時期があり、沖縄料理が大好きです。
泡盛も、沖縄料理にはとっても合いますねー。豆腐ようも大好きです。

水曜日は、また別のお友達と、ソイ33のthe BAR ザ.ばーるさんです!
  こちらはなんといってもワインが安いし、ピザがとっても美味しい♪♪
他にも美味しい料理がたくさんで、いっつも食べ過ぎてしまいます012.gif
雰囲気もとってもよくて、スタッフさんも親切で、居心地が良くてついつい長居してしまいます。
ばーるさんから、お蕎麦屋さんが新しくできたらしいので、そちらも気になりますねー!

そして木曜日、最後のバンコクでの晩ご飯は、Kenji"s Labさんで締めくくりです!
こちらのオーナーさんご夫婦には、私たちのお店のオープンの際は色々アドバイスをいただいたり、とってもお世話になりました。
オーナーシェフのけんじさんの作る料理はほんっとにどれも美味しくて、ただのタコぶつでも、ひと味もふた味も違います。
先日お伺いしたときは、カワハギの湯豆腐というのを初めていただいたのですが、お出汁がとってもよく出ていて、最後に雑炊にしてもらっちゃいました012.gif
お店を出る頃には幸せ~な気持ちです♪

バンコクって、ほんと美味しいお店たくさんありますよねーー。食べるのが大好きな私にとっては、幸せの街です♪



最後に、少しserendibのお知らせも・・・。
もうすぐ、バレンタインの季節ですね。去年は2月はアソークで大きなデモがあったせいか、お客様も少なく、バレンタインは特に何もしなかったのですが、今年は少しですがチョコレートのお菓子を出そうかと考えています。
私、オランジェットというチョコ菓子が大好きです。オレンジピールにチョコレートがかかったやつです。
実は、私のパティシエ暦の中で、このお菓子は作ったことがないんです。
でも、好きなので作ってみようということで、とりあえずオレンジピールを作りました。

a0327879_14550629.jpga0327879_14542455.jpg














しっとり柔らかく仕上がって、なかなかの出来です♪チョコをかけて美味しくできれば、店頭に並べようと思います♪
他にも、いくつかトリュフをしようと考えていますが、せっかく紅茶屋さんなので、紅茶風味のチョコもいいなぁ、と思ったり。
ただ、1人での作業になるので、そんなに多くは出来ないと思いますが・・・><どうぞお楽しみに♪


それと、、、先週から、ひっそりとモンブランの販売をしています(笑)
栗の味がしっかりしたクリームと、甘さ控えめの生クリーム、下はメレンゲです。
2月いっぱいは店頭に並ぶかな?と思います。(それより早くなくなるかもしれません。。)
ぜひぜひ、こちらもよろしくお願いします☆





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by araty2013 | 2015-01-31 16:16 | お店にまつわる色々


Sukhumvit soi 23にあるSerendib Tearoomのオーナー姉妹のブログです!ときどき姉が、ときどき妹が、日々の生活やお店のことをチョコチョコと書いていきます。


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