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久しぶりに、ケーキのお話。

久しぶりに、妹の更新です102.png

19,20日の2日間で開催された【フランスと世界の雑貨 Darun】さんのイベント、たくさんのお客様にお越しいただき、ありがとうございました*^^*
今回も可愛いものたくさんでしたね♡
私も、花瓶とお皿、購入してしまいました111.png

お店のほうも、バタバタしてかなりお待たせしてしまい、申し訳ございませんでした。

今月はイベントが2回あったのでにぎやかな日が続きましたが、今後しばらくは、のんびりとした店内になるかなーっと思います。
ゆっくりお話したり、読書などしながらお茶を楽しんでいただけるかと思いますので、ぜひくつろぎに来てくださいねー101.png


ところで、ブログでもお知らせしましたが、4月26日に、姉が無事、かわいいかわいい女の子を出産しました❤︎
「おめでとうございます」と直接言ってくださるお客様も多く、とてもうれしかったです♪
私は毎日写真を送ってもらいながら、「かわいいかわいいい」っていうだけですが出産秘話は、なかなか怖かったです105.png
出産ってほんとに大変なんだなぁと改めて思いました。
でも、それ以上にかわいいそうで、お姉ちゃんも義兄も、毎日デレデレしているそうです。笑
私も早く姪っ子に会いたいですが、なかなかトルコは遠いですね。。


さて、今日は先週からこっそり販売しているケーキ、ブラックフォレストのお話です。

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このケーキ、実はSerendib tearoomがオープンしてすぐのころに結構作ってました。
ドイツ語で、「シュバルツベルダーキルシュトルテ」というこのケーキは、私が個人的に大好きなケーキなんです。(名前もかっこよくて好きなんです)

私は昔、製菓の専門学校に通っていたのですが、実習の前に先生がケーキを作りながら工程とレシピの説明をして、そのあと先生が作ったケーキをみんなで食べます。
その時に初めてこのケーキを食べて、とても美味しくて感動しました。
これはサクランボのリキュールを贅沢に使用したケーキで、お酒が弱い人が食べるとちょっと酔っぱらうんじゃないかと思うくらいなのですが、甘酸っぱいサワーチェリーとチョコレートのスポンジと生クリーム、そしてリキュールの組み合わせが当時の私にはとても新鮮でした。

その時の思い出があるからか、いつまでたってもこのケーキは私の中で特別なケーキです。
でも、しばらく作っていなかったんですが、先日サワーチェリーの冷凍が売っているのを見かけて、どうしても作りたくなりました。
また、オープン当初のセレンディブによく来てくれていた方が以前、「私、実はあのブラックフォレストが一番好きなケーキでした」と言ってくださったので、その方はもうバンコクにはいらっしゃらないのですがいつかまた作ろうと思っていたんです。

学校で食べたケーキの味はもう今は忘れてしまったし、材料も手に入らないものがあったりで同じような味にはなっていないと思うのですが、お酒の入ったケーキが好きな方には、ぜひ食べてみてほしいなと思います☆



HUG&SMILEさんから、新しい商品が届きました!
天然石で作った猫ちゃんの置物です。
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好きな色で選ぶのもよいし、それぞれの石の持つ意味で選ぶのもおすすめです♪
ひとつひとつ、表情が違ったりするのでぜひお気に入りの子を見つけてくださいね*^^*

※HUG&SMILEさんの商品の売り上げはすべて寄付させていただいております。


以上、久しぶりのブログ更新でした!













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by araty2013 | 2018-06-21 15:34 | お菓子のおはなし

久しぶりのブログです。

久しぶりに妹が更新しますーー101.png

今日は3月31日、明日からは4月ですねぇ。
年が明けてからもう、3か月も過ぎたんですね!あっという間です。

さて、3月4月と言えば、本帰国の方やスライドの方が多い季節。。。145.png
私の周りでも、長年バンコクにいた人が帰るというパターンが多く、とても寂しいです。
特に今年、多い気がします。
お客様からも、「本帰国になりました」とか、「スライドで他の国に。。」というお話を結構聞きます。
その報告を聞くたびに、とてもさみしい気持ちになります。
でも、引っ越し準備で忙しい中、わざわざお店に来ていただいて
「いつも美味しいものを、ありがとうございました」と、言ってくださる方なんかもいて、そんなときは、ほんとにお店やっていてよかったなぁと思います。
バンコクでの思い出の一部になれていたらいいなぁ110.png

そして、3月4月は、お店がとても静かになります。
本帰国や、お子様の学校のお休みなどで日本に帰る方も増える時期なので毎年の事です。
最初の年は慌てたりもしましたが、3年目ともなると、もう慣れて今ではこの暇な時期にできることを、、、ということで久しぶりにブログも書いてみようと思い立った次第です。

ケーキも、もうそろそろマンゴーの出回る時期なので、新しいマンゴーを使ったケーキを試作しました。
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マンゴーのレアチーズケーキです。マスカルポーネなどを使ったあっさりタイプのレアチーズケーキに、マンゴーの果肉をたっぷりと混ぜ込んでいます!

他にも、ショートケーキやタルトにして、お店に並ぶ予定です♪
しばらくはナムドッグマイ種を使用する予定ですが、時期によって出回る種類も違うので、その時においしいマンゴーで作ってみようと思います。

ところで、ここ1週間ほど、お店の前の菩提樹の落ち葉がものすごいです。
朝はいても、数時間するとこんな感じです。
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ちょっと風が吹くと、大量に黄色い葉が舞い落ちてきます。お店の中から見てるとまるで秋の様子ですが、実際は暑いですね、毎日。。。

スタッフがせっせとはいてくれてますが、追いつかないほどの落ち葉。。でもそれも今週いっぱいかな、って思います!
というのも。
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木がすっかり禿げました。笑
 上のほうはほとんど葉がありません。
そして、今はほぼきれいな緑色の葉っぱだけになってきています♪

この木はタイではお寺などに植えられているありがたい木だそうで、お店を始めるときに大家さんから、
「絶対切らないで」
と言われています。(そうそう切れるものではないですよね。)
もちろん私たちも、守り木として毎日お供え物をして大切にしています。
だいたいシュークリームとお茶をお供えするのですが、1時間もしない間に、鳩を筆頭に、何種類かの鳥や、たまに猫が食べてあっという間になくなります。
たまに、鳩がお供え前から、近くで待っているときもあります。110.png
そんな風に大事にされている菩提樹さん、どんどん大きくなっております。
まだまだ伸びるのでしょうか。。。?


ちなみに、前にfacebookでお知らせしたオーブンの故障ですが、結局修理が難しいということで、まったく同じタイプのものを新しく購入しました。
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ほぼ一緒ですが、ステッカーのおじさんの絵が変わりました。
でも、まったく同じ仕様のものでも、オーブンによってクセがあり、焼き上がりなどが結構違います!
そのクセに慣れるまでに3日ほどかかりました。。

でも、その話を雑誌編集をしている子に話すと、コピー機なども、同じ機種でも刷り上がりが全然違ったりするよーー、と言ってました。
それはそれで、生き物のようでなんだか愛着わいてきますよね。
というわけで、新オーブンさんもよろしくお願いします!

もうすぐソンクランですね!ソンクラン休みも、また近々facebookのほうでお知らせいたします♪







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by araty2013 | 2017-03-31 15:03 | お店にまつわる色々

唐辛子の恐怖

しばらくトルコのブログが続きましたが、久しぶりに妹です。
ところで、私と姉はほぼ毎日LINEやメールで会話していますが、ブログに書くことはあまり話してくれず、いつも私も楽しみに読んでいます。
特に、サルチャにとても興味がわきました!!
いつか、サルチャ作り講座なんてできたらいいですね♪


さてさて、9月も終わりかけ、日本はそろそろ涼しくなるころでしょうか?
8月に引き続き、9月も誕生日ケーキのオーダーをたくさんいただきました!
お誕生日の皆さま、おめでとうございます*^^*
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こちらは直径12センチのバースデーケーキ。2名から4名様サイズです♡


私の周りにも誕生日の人が多く、何を隠そう、私も9月に誕生日を迎え、3?才になりました012.gif

そして、Serendib Tearoomの隠れ看板娘のねねちゃんも、9月生まれなんです053.gif
ねねちゃんには、毎日カリカリごはんのほかに、ほんのひとつかみ、鰹節をあげます。(食べ過ぎは良くないらしいです)
日本の薄い鰹節はねこちゃんにあげると鼻息でまき散らすので、タイ産の、厚めの鰹節がちょうどよいです。
そして、誕生日は、さらにシーチキンも016.gif016.gif
野菜エキスに付け込んであるシーチキンを、できるだけ味を抜くために水にさらそうと、前日から用意してました。

そして、ふと目を離すと、中身を取り出した後のシーチキンの缶が、床に転がっていました。。(笑)

そして、誕生日当日、冷たいとおなか壊すかなーー、と、ねねさんがいない間に冷蔵庫から取り出しておき、30分後くらいに、さてあげよう!!
と思って器をのぞいたら、もう、すっかりなくなっていました。。。(笑)
多分、器をきれいに舐めたのでしょう、、洗った後のような器でございました。
足音なくリビングに来て、こっそりテーブルに上がり、飼い主の見ていない間に全部食べてしまうなんて・・・。
悲しい気持ちもありますが、でもそんなに喜んでもらえたなら、よかったですね!
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なんでしょう、実際見るとかわいいんですが写真にうつると、、、。笑

さて、タイトルの唐辛子の恐怖についてお話しします。

前に何かの本で、ピリピリソースという、ポルトガルの調味料のレシピを発見して以来、家に常備するようにしています。
それは、唐辛子とニンニクと塩とオリーブオイルを混ぜて、1か月以上寝かすというものです。(レシピは色々あるみたいです)
これが色々とつかえて、カレーに入れたり、炒め物の隠し味にしたり、たまにはお鍋の薬味的に使うときもあります。
辛いものが好きなので、家にあると重宝します♪

作り方はいたって簡単、すべての材料をビンなどにいれて保存するだけ
いつもはチリパウダーを使っていたので、ほんとに5分もあれば完成するものです(ただし、一か月以上の寝かせる期間が必要ですが。。)
でも、調べてみると、生の唐辛子でもできるとのこと。
私は生の唐辛子の香りが大好きなので、今回は生の唐辛子で作ることに。

でも、唐辛子を手で切るのって、あぶないよなぁ。。。手が痛くなるし、、、と思い、前にニンニクみじん切り用に買った、コロコロ転がすだけでみじん切りができる、というモノを使用することにしました。
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転がすと中の刃が回ってみじん切りができます。ほんとはニンニク用です。


唐辛子を洗って、半分くらいにおって、コロコロ転がしてたのですが。。。
途中から、このコロコロから唐辛子の赤い汁が漏れて、手についていました。
手が痛くなる、とわかってるのに、何故かこの赤い汁がもれていても、コロコロコロコロ、30分ほどで40本ほどの唐辛子をみじん切りにしていました。
危険とは知りつつ、やっぱり心のどこかで唐辛子をなめていたんですね。

しばらくしたころ、手がものすごく痛み始めました。
最初はヒリヒリだったのですが、時間を追うごとに、もうやけどの時のような痛さです。
急に痛み出した手に、怖くなって色々ネットで調べてみると、、同じような質問をしてる人がたくさんいました!
その中では、
○しっかり手を洗う(1回洗うだけでは落ちないから)
○サラダオイルなどを手に付けてよくなじませた後、洗い流す(サラダオイルと、唐辛子の辛味成分のオイルをしっかりなじませるため)
○牛乳に手をよく浸してから、洗う(牛乳の脂肪分が唐辛子オイルを吸い取るらしい)

などが出てきました。

もちろん、すぐに全部試しましたが、まったくよくなる気配がなく。。
さらに痛み出したので流水でしっかり冷やしたり、クリームをつけたり、と、火傷の対処法もやってみましたが、なんだかさらに痛み出したような。。。
唐辛子をコロコロしてから3時間、4時間が経過しても、一向に収まらず、夜も更け、眠ろうにも痛くて眠れず、、。
さらに、指の血管がドクドクしだしたりして、、、手が爆発(笑)するんじゃないかという恐怖でなかな寝付けませんでした。

でも、そんな痛さと恐怖に疲れたのか、気づいたら寝ていて、朝起きると痛みはだいぶ良くなっていました019.gif

ほっっ!
として、朝お風呂に入ったら、お湯や何かモノに触れることで刺激されたのか、また痛み出したのでした。。。

心の中では泣きながら、でも仕事もしないといけないので、火を使うときは手袋をはめたりしてなんとか1日の仕事を終えたころ。


気づいたら痛みはすっかり消えていました012.gif


あーー、怖かったーーーー!二度と、唐辛子を素手で調理するのはやめよう!!と誓った出来事でした。

多分、私の場合は唐辛子に触れてる時間がとても長かったのと、唐辛子の汁だったので、手のひらほぼ全体についてしまったことが、このしつこい痛みと、激しい痛みの原因だったのだと思います。
多分、すぐに対処していれば、上記の対処法でもほぼ改善できるはずです。

いや、しかし恐るべし唐辛子パワー。
でも、手についたらこんなに痛いのに、食べても大丈夫だなんて、口や胃の中って丈夫にできてるんだなぁと思いつつ、あまり食べ過ぎはよくないんだろうなぁと思います。

特に、私は体質的に体に熱がこもりやすいタイプらしく、唐辛子やにんにく、しょうがなどは食べ過ぎないほうが良いのだとか。
全部、大好きなんですけどね007.gif (とかいいつつ、めっちゃ食べています。)

こんな思いまでして作った、生唐辛子のピリピリソース、早くできないかなぁーーー012.gif


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by araty2013 | 2016-09-28 16:20 | タイ生活

カオヤイ産農産物第二弾♪

 気になるトルコの怪談話(?)の合間に、Serendibのお知らせです☆

2月3月は、カオヤイ産の美味しいイチゴを使ったお菓子、大変ご好評いただきました。
イチゴはもうそろそろ取れなくなってきているそうなので、今週で終了です007.gif

そのイチゴを作っている日本人の方が、他にもミニトマトとさつまいもを作っているということで、こちらもぜひお店で使いたいなぁって思います♪
美味しい食材があると、やっぱり使ってみたいと思いますよね012.gif
大事に育てられた野菜やフルーツは、なんだかとても愛おしく感じます。

とりあえず、サツマイモはオーブンでじっくり焼いて甘みを引き出したら、そこからペーストにしてお菓子にしようかなぁと思います。
今考えてるのは、サツマイモモンブラン、サツマイモブリュレです♪
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まるまる太って、おいしそうです053.gif
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高温のオーブンで、じっくりと焼きました。
甘みがとても強くて、これだけでもスイーツみたいです。朝ごはんによし、おやつにもよし、サツマイモって大好きです。


ちなみに、さつまいもって焼き方によって食感が結構変わるの、ご存知ですか?
アルミホイルで包んでオーブンでじっくり焼くと、水分がしっかりととじこめられて、ねっとりとした食感になります。
ペーストにするなら、こっちのほうが使いやすいですよね。
でも、私は焼き芋として食べるなら、ムグっと喉が詰まるくらいのものが好きなので、裸のままトースターなどで皮がこげるくらい焼きます。
そこにバターをつけて食べると、ほんと幸せ!です♪


ミニトマトのほうは、こちらはキッシュにする予定です。
ここ最近野菜を使ったケーキなどもあるようですが、個人的にあまり魅力を感じないのでキッシュにするのですが、
でも、このトマト、そのままで食べてもとっても美味しいです。
甘いのでフルーツ感覚でパクパクつまんでしまいます。
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色鮮やかできれいですよね。無農薬だそうなので、安心です!

もうそろそろ、日本に一時帰国を始める方も多いらしく、すっかり静かな店内です。(静かに過ごしたい方、今の時期がオススメですよー!)
この期間に色々試作してみたいなぁと思っているので、もしみなさん、こんなお菓子が食べたい、とか、何かあればぜひ、教えてくださいね。一人で考えていると、ついつい自分好みのケーキになっていまいますので。。。025.gif
ちなみに、サツマイモとミニトマト、興味のあるかたは事前にお知らせいただけたら、まとめて注文してお店で受け取っていただくことも可能ですよ006.gif

来週くらいからサツマイモのケーキとキッシュできたらよいなぁと思います。

どうぞ、お楽しみに~~☆





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by araty2013 | 2016-03-17 16:20 | お店にまつわる色々

Fu*wari展に行ってきました!

今日から、かぼちゃタルトが店頭に並びます♪
かぼちゃを蒸して、裏ごして、、、という、なかなか手間のかかるケーキなのですが、長年作り続けている大好きなケーキなので、
今年も年越しくらいまで続ける予定です012.gif
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昨日の日曜日、お店の定休日だったのでスクンビットソイ41にある天然石専門店のpachamamaさんで行われているFu*wari展に行ってきました!
初めて訪れたPachamamaさん、すごく癒される空間で、さらにかわいい猫ちゃんもいました♪
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2Fすべて、Fu*wari展になっています  
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フランスと世界の雑貨 Darun”さんの、これまたとっても素敵な雑貨もあります053.gif

Fu*wariさんは、2年ほど前にSerendibの2Fで“旅するマルシェ”というイベントをさせていただいたときに出展していただいたのをきっかけに、それ以来なにかとお世話になっております。
Fu*wariさんの服、半年ほど前のプラネッタさんのイベントで購入して以来ファンになってしまい、今回も、とても素敵なワンピースと
トップスを買っちゃいました012.gif
とにかく、ほんとに着心地が良くて涼しいので、暑いタイではほんとに重宝します。
デザインも、女性らしい優しい雰囲気のものが多く、着ているだけでなんだかふんわりした気持ちになるんです053.gif

イベントでしか買えないFu*wariさんの服とDarunさんの雑貨、是非この機会をお見逃しなく^^
    ☆☆Atelier fuwariさんfacebookページ ☆☆

pachamamaさんを出たあと、“BANGKOK CITYCITYGALLERY”で行われているWISUT PONNIMIT、通称タム君のイベントにも
行ってきました!
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迷路形式のちょっと変わったイベントで、かわいいマムアンちゃんの絵もたくさんあって、楽しいイベントでした!
タム君ファンの方はぜひ行ってみてくださいね☆

最近雨が多く、なんとなく出かけたくないなぁーー、って気分になりますが、思い切って出かけてみたら楽しい出会いがたくさん012.gif
楽しい休日でした♪




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by araty2013 | 2015-10-05 16:29 | バンコク情報

お久しぶりです。

 久しぶりに、妹の登場です。

今日は久しぶりに抹茶ケーキが登場しましたが、14時くらいにはなくなってしまいました。
やっぱりたまにしかない、というのがというのが良いのでしょうか? また明日も登場します018.gif

最近、エムクオーティエに紀伊国屋が出来てから、たまにのぞいては、興味がある本があれば購入してお店においています。
気になる本を、と思って選んでいますが、一応はお店に会うような本、、、と心がけています。
今回もほんとはdanchuで焼き鳥特集だったので、焼き鳥好きとしてはかなり迷ったのですが、お店に焼き鳥の本もなぁ、、、と思い、
今回は、草花の特集の本を購入しました。
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そしたら、偶然にも、バンコクマダムさんの7月号も、緑についての特集ですねー♪
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見てると、育てたくなります。
緑がたくさんのお部屋って、憧れますよね。
でも、悲しいかな、私はあまり相性がよくないのか、花や植木、サボテンとか、割とすぐに枯らしてしまいます。。007.gif
母は花が好きな人だったので、よく家にお花が飾られていた記憶があります。
私が小さい頃は、家の近くに小さい田んぼを持っていて、
とうもろこしやイチゴを育てていました。
スイカも育てていましたが、難しいらしく食卓に上がった記憶があまりありません。
その血はどうやら受け継いでいないらしいですね。 でも、懲りずにまた何か育ててみたいなぁって思います060.gif
どうせなら、食べれるものがよいですけどね011.gif


 紅茶のみながらのんびり読書、、、そんな時間を過ごしたくなったらぜひ、Serendib tea roomへお越しください♪



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by araty2013 | 2015-07-09 20:31 | タイ生活

トルコに帰ってきました

2ヶ月のバンコク滞在を終えて、またトルコにかえってきた姉です☆

長かったような、短かったような2ヶ月でしたが、トルコで平凡に過ぎていく日々とは違って、刺激的な毎日が遅れました。

カイセリでの生活と、バンコクでの生活、どっちが好きかと言われればほんとうにどっちも好き!という感じです。

理想はどっちも行ったり来たりできる生活ですよね。。。


ただ、タイからトルコってけっこう遠いんです!


どれくらいかかるのって人から聞かれて、直行便でも10~11時間かかりますって言うと、だいたい驚かれます。

5,6時間で行けるイメージだったって言われることが多いです。

今回みたいに乗り継ぎ便にしていた場合。。。

バンコクからドバイまで5時間、空港での待ち時間が6時間、ドバイからイスタンブールでまた6時間、イスタンブールからカイセリへの国内線待ち6時間、なんと、24時間くらいかかってしまうんです。

バンコクの家を出てからトルコの家へ帰るまでの時間をトータルすると、30時間近く!さすがにへとへとになってしまいました。



そんな長旅を経てたどりついたトルコは、ちょうどラマザン(アラブ諸国で言うところのラマダン、断食月ですね)がはじまったばかり。

最初にイスラム教では年に一度、ラマダンという1ヶ月の断食があると聞いたのは、中学校の社会の授業だったと思いますが、その時は1ヶ月間何も食べないなんて!と、インドなんかで火の上を歩いたり針の上に座ったりする行者の姿が思い浮かんで、世の中すごい人たちがいるもんだなーなんてぼんやり思っていたのです。

断食といっても日の出から日の入りまでの間何も食べてはいけないだけなんだと知ったのはもっと大人になってからでした。


トルコ人と結婚すると、強制的にイスラム教徒にさせられて、強制的に断食をしなければいけないのかと言うと、そんなことはありません。

トルコのイスラム教はとっても緩いんです。

断食にかかわらず、飲酒もそうですが、けっこうみんな飲んでいます。

女性もスカーフで覆っていない人がけっこう多いです。

だから断食も、やってない人はけっこう居ます。レストランも普通に営業しています。

そんなトルコ人でも、豚をたべることだけは 絶対に犯してはいけない罪!! と言ってきます。

でも、お酒を飲む罪の重さと、豚を食べる罪の重さ、どっちも似たようなもんじゃない?と思うのですが。。。 そりゃぁ、生まれつき豚を食べたことない人は食べたいとも思わないだろうし、他のお肉は食べても大丈夫なんだから、そりゃぁ豚をわざわざ食べなくても平気だろうけどさ。。。 なんかずるい!(笑)

そんなわけで、豚だけは食べないで!と言われている私ですが、その他は強制されていません。

だからスカーフはかぶらないけど、お酒はたまに飲んでるけど、断食はやることにしました。

この断食もけっこうゆるいもんで、絶対に毎日やらないといけないわけじゃないんです。うっかり食べたり飲んだりしてしまっても、断食月が終わってから一人でやり直しして取り戻せるものらしいです。私は少し後れて始めたので、あとで少し長めにやるとか、冬頃の日の出が短い季節にやったりしてもいいんだそうです。

では、次回は実際にはじめてみたラマザンについてまた詳しく書きたいと思います☆


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by araty2013 | 2015-06-25 20:11 | トルコ生活

ひとりぼっち

 昨日の1月30日に、ついにserendib姉がトルコへと旅立ちました007.gif
2人で作り上げたお店なので、1人になるのはとても寂しいことなのですが、
でもついにお嫁に行ったんだなぁと、うれしい気持ちのほうが勝っています。
それに、トルコ雑貨を引っさげてまたバンコクにちょこちょこ戻ってくると思いますので、
もしお店に姉がいても、“出戻り”ではないのでご安心を011.gif
昨日、姉の旅立ちの日ということで、常連のお客様やお知り合いの方などがお店に顔を出してくださり、とてもうれしかったです。
ご来店下さって皆様、どうもありがとうございました*^^*


さて、姉にしばらく会えなくなるということで、いつもお世話になっているお店や、行きたいお店に色々と顔を出して、この1週間は食べ過ぎました。。。なんか胃が弱ってるような。。。

月曜日は、お店のオープン初期の、ほんとにお客様の少ない時期から通ってくださっている、串揚げ屋さんの富久井さん。
串揚げももちろん美味しいんですがそれ以外のメニューも、おいしい!最近のお気に入りは山芋ガーリックマヨです♪

そして火曜日はお友達と沖縄料理屋さんの金城さん
ここの豚しゃぶが大好きなんです♪甘めのピーナツだれ(多分)とポン酢がついてくるのですが、どっちで食べてもおいしい!
姉はしばらく豚肉が食べれなくなるので、食べ納めですね。
serendib妹は、昔石垣島に8ヶ月ほど住んでいた時期があり、沖縄料理が大好きです。
泡盛も、沖縄料理にはとっても合いますねー。豆腐ようも大好きです。

水曜日は、また別のお友達と、ソイ33のthe BAR ザ.ばーるさんです!
  こちらはなんといってもワインが安いし、ピザがとっても美味しい♪♪
他にも美味しい料理がたくさんで、いっつも食べ過ぎてしまいます012.gif
雰囲気もとってもよくて、スタッフさんも親切で、居心地が良くてついつい長居してしまいます。
ばーるさんから、お蕎麦屋さんが新しくできたらしいので、そちらも気になりますねー!

そして木曜日、最後のバンコクでの晩ご飯は、Kenji"s Labさんで締めくくりです!
こちらのオーナーさんご夫婦には、私たちのお店のオープンの際は色々アドバイスをいただいたり、とってもお世話になりました。
オーナーシェフのけんじさんの作る料理はほんっとにどれも美味しくて、ただのタコぶつでも、ひと味もふた味も違います。
先日お伺いしたときは、カワハギの湯豆腐というのを初めていただいたのですが、お出汁がとってもよく出ていて、最後に雑炊にしてもらっちゃいました012.gif
お店を出る頃には幸せ~な気持ちです♪

バンコクって、ほんと美味しいお店たくさんありますよねーー。食べるのが大好きな私にとっては、幸せの街です♪



最後に、少しserendibのお知らせも・・・。
もうすぐ、バレンタインの季節ですね。去年は2月はアソークで大きなデモがあったせいか、お客様も少なく、バレンタインは特に何もしなかったのですが、今年は少しですがチョコレートのお菓子を出そうかと考えています。
私、オランジェットというチョコ菓子が大好きです。オレンジピールにチョコレートがかかったやつです。
実は、私のパティシエ暦の中で、このお菓子は作ったことがないんです。
でも、好きなので作ってみようということで、とりあえずオレンジピールを作りました。

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しっとり柔らかく仕上がって、なかなかの出来です♪チョコをかけて美味しくできれば、店頭に並べようと思います♪
他にも、いくつかトリュフをしようと考えていますが、せっかく紅茶屋さんなので、紅茶風味のチョコもいいなぁ、と思ったり。
ただ、1人での作業になるので、そんなに多くは出来ないと思いますが・・・><どうぞお楽しみに♪


それと、、、先週から、ひっそりとモンブランの販売をしています(笑)
栗の味がしっかりしたクリームと、甘さ控えめの生クリーム、下はメレンゲです。
2月いっぱいは店頭に並ぶかな?と思います。(それより早くなくなるかもしれません。。)
ぜひぜひ、こちらもよろしくお願いします☆





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by araty2013 | 2015-01-31 16:16 | お店にまつわる色々

好きなお菓子

  こんにちは。
昨日、今日と少し暑い日が続いていますね。
そろそろ乾季も終わりに近づいているのでしょうか?
 暑いこと自体は嫌いではないので良いのですが、湿気が多くなると色々なものが腐りやすくなるし、カビが発生したり(かばんや靴まで!)、エアコン付ける率が高くなって電気代があがったり、、、
困ることが多いです。
そして何より!!serendib姉妹にとって、いっちばん困るのは、G様が出てくることですねーー。。
文字にするのもイヤなくらい、私たち姉妹はアレがだいっ嫌いです。
嫌いというより、むしろ恐怖です。
特に襲われた経験もないのですが、どうやっても克服できません。
バンコクにいると、目にする頻度は一気に増えるのに、慣れないものですね。。。
もちろん、お店は駆除を徹底しているので、皆様安心してくださいね006.gif(その反動か、たまに私たちの住居の3階にでてきてますが。。(つД`)

好きなお菓子の話を書くつもりが、嫌な書き出しになってしまいました。。。><(自分が書いてるのですが)

ところで、serendib妹は、ケーキを作るのも好きなのですが、食べるのも大好きです。(ケーキに限らず、なんでも)
それでも、たまに無性に食べたくなったり、心にビビっとくるほどのものはそんなに数多くありません。
今日は、その数少ないビビビ商品を、いくつか紹介してみようかと思います。

まずは、モンブラン。
モンブランは、実はそんなに好きなほうのケーキではないのですが、大阪にあるアルションというお店のモンブランが最高に美味しいんです。
下はカリカリメレンゲ、ミルキーな生クリームがたっぷり、そして、濃厚な栗のペースト!
大阪に行くと、アルションのモンブラン食べよ!って毎回思います。
でも、秋から冬にかけての限定商品なので、いつでも食べれるわけではないんですけどねーー。


専門学校時代からいってた思い出のお店でもあり、大好きなお店です012.gif


お次は、1年ほど前に出会ったもの。
東京にある、ロワールというお店のブランデーケーキ!
こちらはお友達のお土産にいただいたもので、食べたとき、
「わ!おいしー!」と叫んでしまうほど、好きな味でした。
頂いたときは、冷蔵庫に入れず常温のもの。
ふわっふわのバターケーキ生地に、ブランデーがしっかりと染み込んで、口にいれるとお酒の香りとケーキの甘さがふわっと広がります。
ほんとに幸せ~~になるお味のケーキでした。(冷蔵庫にいれると、ふわふわが、しっとりになるらしく、それはそれで美味しいらしいです。)
このケーキをいただいたあと、何度か同じようなものを作ってみようと試行錯誤したのですが、うまくいかず。。。(笑)あきらめてしまいました。
まだ一度しか食べたことのない、幻のケーキ(大げさ?)
お取り寄せもできるそうなので、次回日本に帰ったときは絶対買おう!と思っています♪


最後に、私たちの地元、和歌山のグリーンソフトを紹介したいと思います。

和歌山には、玉林園という会社からでている、グリーンソフトというものが売られています。
これは大きくなって地元を離れてから知ったことですが、どうやら、和歌山限定。。。?ご当地物?
こんなに美味しいのに!!
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(画像は、和歌山県情報館のホームページより拝借いたしました)


これは、抹茶のような、緑茶のような味のソフトクリームで、それにコーンのフタがついています。ソフトクリームといっても、そんなにクリーミーではなく、あっさりしていてシャーベットのような感じです。
濃厚な抹茶アイスが好きな人には受けないかもしれませんが、
【昔ながらのアイスクリン】などが好きな人にはツボにはまるのではないかと思います。
和歌山ではコンビニでも買えるのですが、実はこれ、和歌山にポツポツとあるグリーンコーナーという店舗では、出来立てほやほやのソフトクリームがいただけるんです♪
コンビになどで買うと、どちらかといえばシャリっとした食感なのですが、出来立ては、ちょっとふんわりしています。
それでもフタのコーンはつけてもらえるので、コーンですくったりしながら食べたりもできます。
これは好みが分かれるところで、グリーンコーナーで出来立てが食べれる状況にも関わらず、持ち帰りようのシャリっとしたほうを買う人もいます。ちなみに、私はその日の気分で食べてます(笑)
意外と、全国に広がっていない美味しいものってありますよね。


以上が、私の大好きなお菓子でした。
みなさんも、きっとそれぞれそんな1品があるのでしょうね。

ちなみにバンコクでは、ターミナル21のフードコートで買える、カオニャオマムアンが好きです。
お米の炊き具合や、ココナツミルクの加減、マンゴーの熟し加減が絶妙!

せっかくなので、バンコクで食べれる美味しいお菓子も、もっともっと探していきたいと思います!
そんな情報、どんどんお待ちしております003.gif

そして私もいつか、ロワールのブランデーケーキのような人を感動させれるケーキを作れるようになりたいなぁ、と思います。

ちなみに、serendibに近々モンブランが登場します。ほんとは9月ごろから出す予定が、なぜか今頃に。。。
モンブラン好きな方、ぜひぜひ、お試しくださいね012.gif(来週から販売予定です) 





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by araty2013 | 2015-01-23 15:33 | お菓子のおはなし

年末年始

クリスマスが終わって、あっと言う間に今年も終わりに近づいてきました。

Serendibは2013年の8月にひっそりとオープンして以来のんびりと営業していますが、今年も無事に年内の営業を終えることができそうです。
明日、28日が2014年最終営業日、2015年は5日より営業を開始します。
2015年もよろしくお願い致します。

2014年を振り返ると、Serendibにとって一番大きな飛躍となったのは、6月に行われた「旅するマルシェ」でした。
バンコクや日本で活躍されている女性5人が集って、本当に素敵で可愛らしい物がずらりと並んだかわいらしいマルシェでしたが、
そのバンコク開催の第一回目の会場として、Serendibを選んでいただきました。
私たちもイベントに合わせて、当日限定のお茶やお菓子を販売して、大変ご好評いただきました。

いつもはだいたい静かな隠れ家みたいなお店なのですが、開店前からドアの前にお客様の列ができ、はじめてのことにスタッフもちょっと手が震えていましたが(笑)
大変良い経験になりました。
また、これがきっかけとなり、旅するマルシェで出展されていたフランスと世界のアンティーク雑貨を取り扱われているDarunさんとのコラボイベント、クリスマスマルシェが12月に実現しました。
このときにも北欧やフランスからのかわいらしいクリスマス雑貨と、私たちのシュトーレンやクッキーも一緒にたくさん買っていただいて、大変思い出に残る素敵なイベントになりました。

来年はどんなSerendibに成長できるでしょうか。
これからもスタッフ一同力を合わせて頑張っていきますので、よろしくお願い致します。


さて、明日の年内最終営業日を前に、今夜から【姉】はスリランカに向けて出発します。
また新しい紅茶をたくさんかって帰って来たいと思います♪
特に大人気のアールグレイが12月に入ってから品切れになってしまい、みなさまには大変ご迷惑をおかけしました。
新年にはアールグレイのお茶も、人気のアールグレイアイスクリームも揃いますので、皆様のご来店をおまちしております!




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by araty2013 | 2014-12-27 17:40 | あいさつ


Sukhumvit soi 23にあるSerendib Tearoomのオーナー姉妹のブログです!ときどき姉が、ときどき妹が、日々の生活やお店のことをチョコチョコと書いていきます。


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